Nosotros y nuestros socios, incluido Shopify, utilizamos cookies y otras tecnologías para personalizar tu experiencia, mostrarte anuncios y realizar análisis, y no utilizaremos cookies ni otras tecnologías para estos fines a menos que las aceptes. Obtén más información en nuestra Política de Privacidad
El Hogar del Perfilado de Presión, el Control de Flujo y el Equipo de Espresso Definitivo
Vellutto| Wendougee | WPM
¿Eres el que juzga en silencio el espresso en las cenas? ¿Has visto más videos de cómo extraer café de los que jamás admitirías en voz alta? ¿Tienes opiniones sobre la geometría de las muelas? Pues, ¡bienvenido a casa! Estás en el lugar correcto.
Vellutto es el lugar al que llegan los entusiastas del café cuando se han entregado por completo al café. Estamos construidos en torno a una obsesión silenciosa: el perfilado de presión y el control de flujo, las dos cosas que convierten una buena máquina de espresso en la última que necesitarás.
La máquina de espresso Wendougee DATA S de un vistazo
La máquina de espresso Wendougee DATA S no es solo otra máquina de espresso. De hecho, está diseñada para personas que valoran el ritual, el control y la satisfacción de preparar un shot significativo.
Cuenta con un diseño de doble caldera, un grupo saturado de acero inoxidable 316L y una bomba de engranajes silenciosa. Además, ofrece control de presión y flujo basado en una aplicación. Como resultado, brinda una experiencia de espresso más reflexiva en casa.
Qué distingue a la Wendougee DATA S
La máquina de espresso Wendougee DATA S equilibra el instinto y la precisión. Por ejemplo, puedes mantener las cosas simples o ajustar cada shot con la aplicación E-bar. Además, puedes guardar tus perfiles favoritos y reutilizarlos en cualquier momento.
Además, utiliza un medidor de flujo italiano GICAR, sensor de presión alemán WIKA y manómetro WIKA, todos componentes comerciales de alta calidad.
También se integra con molinillos compatibles como el Wendougee MILO y ARES. Además, se conecta con balanzas como las balanzas BooKoo. Por lo tanto, esto permite la funcionalidad de preparación por peso y el seguimiento de datos en tiempo real.
El resultado es un flujo de trabajo más fluido y personal que hace que cada sesión de café sea más satisfactoria.
Para quién es la Wendougee DATA S
Está diseñada para personas que se preocupan por la taza, pero también por cómo se siente el momento.
De hecho, es el tipo de máquina que te hace desacelerar. Además, te invita a prestar atención y disfrutar el proceso tanto como el espresso en sí.
Para baristas caseros que han superado el "suficientemente bueno", la DATA S ofrece una forma más expresiva de preparar café. En última instancia, ofrece precisión cuando quieres control y conveniencia cuando necesitas simplicidad. Así, lleva el espresso de nivel cafetería a la vida cotidiana.
Apodada "La máquina del sinsonte"
Marko de Bella Barista llama a la DATA S la "máquina del sinsonte". Eso es porque puede replicar prácticamente cualquier perfil de espresso de otras máquinas.
Por ejemplo, puedes importar parámetros de shot de máquinas como la Decent DE1 o Slayer. También puedes importarlos de la La Marzocco Linea Mini o Profitec Pro 800. Luego, puedes ejecutarlos en la DATA S.
Por qué elegir la DATA S
Control térmico de doble caldera.
La DATA S está construida alrededor de dos calderas independientes, una dedicada a la preparación y otra al vapor, cada una gestionada por su propio controlador PID. Esa separación significa que la temperatura de preparación se mantiene exactamente donde la configures, shot tras shot, mientras que la presión de vapor está lista en el momento que la necesitas. El resultado es el tipo de consistencia térmica que convierte un gran espresso en un espresso repetible todos los días.
Perfilado avanzado de presión y flujo.
Una bomba de engranajes comercial — de la misma clase que se encuentra en máquinas profesionales de barra — le da a la DATA S un control suave y lineal sobre la presión desde la preinfusión hasta el final del shot. Mientras que las bombas vibratorias entregan un empuje fijo y brusco, la bomba de engranajes te permite moldear cada extracción: una floración suave para abrir el lecho, una ventana de presión máxima para desarrollar cuerpo y dulzura, un descenso controlado para mantener la amargura bajo control. Ese rango de expresión es para lo que realmente sirve el perfilado de presión.
Grupo saturado en acero inoxidable 316L.
El grupo de la DATA S está completamente saturado — constantemente bañado en agua de la caldera — por lo que alcanza y mantiene la temperatura de preparación con una deriva mínima entre shots. La construcción en acero inoxidable 316L resiste la corrosión y retiene el calor de manera uniforme, manteniendo el ambiente térmico alrededor del disco estable incluso durante extracciones consecutivas.
Ecosistema de la aplicación E-Bar.
La DATA S se conecta a la aplicación Wendougee E-Bar vía Bluetooth, ofreciéndote una biblioteca de perfiles, curvas de presión y flujo en vivo, e integración con molinillos y balanzas compatibles. Puedes ajustar una receta una vez, guardarla y recuperarla exactamente, o usar los datos para entender por qué un shot tuvo cierto sabor y ajustar en consecuencia. La máquina funciona sin la aplicación, la aplicación solo la hace funcionar mejor y te da control total.
Tanque o conexión directa.
La DATA S soporta tanto conexiones con depósito como con línea directa de agua, por lo que se adapta a la realidad práctica de tu cocina, ya sea un tanque sobre la encimera o una línea de agua dedicada en una futura renovación. Cambiar entre ambos no requiere comprometer el rendimiento.
¿Estás eligiendo entre la Fellow Espresso Series 1 y la WPM Primus? La Primus ofrece un cuerpo de acero inoxidable, una bomba de engranajes silenciosa, temperaturas de preparación más altas y conexión a plomería para uso a largo plazo, diseñada para baristas caseros, mientras que la Fellow Series 1 mantiene las cosas más simples con perfiles guiados por app, una bomba de vibración de calentamiento rápido y un precio de entrada más bajo, ideal como primera máquina de espresso seria.
El perfilado de presión y flujo te permite controlar con precisión cómo se mueve el agua a través del disco de café, reduciendo el canalizado y desbloqueando cafés espresso más dulces y consistentes que un perfil plano de 9 bares. Cuando combinas perfiles inteligentes con un buen molido, dosis, proporción y preparación del disco en una máquina preparada para perfilado, aplicas la ciencia moderna del espresso en casa para obtener resultados repetibles y de calidad de cafetería.
El gran arte del latte comienza con la leche, no con el vertido. Domina la microespuma en cinco pasos: empieza fría, expande con un siseo, crea un remolino, detente a 60°C, y luego golpea y remueve. La ciencia es simple: las proteínas envuelven las burbujas de aire cuando se calientan de la manera correcta. Si lo dominas, el espresso se convierte en arte.
Vellutto is a specialty coffee equipment store specialised and pressure and flow profiling equipments we are based in the Netherlands, shipping prosumer and commercial espresso machines and grinders across the European Union. We carry brands including Wendougee, WPM, Victoria Arduino, Rocket Espresso, and El Rocio
Which countries do you ship to?
We ship across the European Union and EEA, including the Netherlands, Germany, Belgium, France, Italy, Spain, Austria, Portugal, Ireland, Denmark, Sweden, Finland, Poland, Czechia, and the rest of the 27 EU member states. Orders dispatch fully insured
How long does delivery take?
El procesamiento del pedido toma de 1 a 2 días hábiles. El envío suele tardar de 2 a 7 días hábiles según el destino: de 2 a 3 días para Países Bajos, Alemania y Bélgica; de 3 a 5 días para Francia y Austria; y de 5 a 7 días para España, Italia, Portugal y el norte de Suecia. Recibirás el número de seguimiento por correo electrónico en cuanto tu pedido salga del almacén.
¿Tendré que pagar aranceles aduaneros o impuestos de importación?
No. Los pedidos que se envían dentro de la Unión Europea están libres de aranceles e incluyen el IVA en el momento del pago, por lo que no hay cargos sorpresa en la entrega. Países Bajos, Alemania, Bélgica, Francia y los otros 22 estados miembros de la UE realizan el despacho sin papeleo aduanero. Los pedidos a Suiza, Noruega o el EEE se envían sin IVA incluido y, por lo general, se te cobrarán impuestos de importación y el IVA correspondiente.
¿Qué es una máquina de espresso para prosumidores?
Una máquina de espresso para prosumidores se sitúa entre un electrodoméstico doméstico y una máquina comercial completa. Utiliza componentes de grado comercial — bombas rotativas o de engranajes, calderas dobles, control de temperatura PID y portafiltros de 58 mm — en un tamaño diseñado para una cocina doméstica. Vellutto ofrece máquinas para prosumidores de Wendougee, WPM, Victoria Arduino, Rocket Espresso y ACS.
¿Qué es el perfilado de presión y por qué es importante?
El perfilado de presión es la capacidad de variar la presión de la bomba durante un espresso en lugar de mantener una presión plana de 9 bares. Un perfil típico comienza bajo para la preinfusión, aumenta gradualmente y luego disminuye al final. La forma de esa curva cambia el sabor del café; los tuestes más claros suelen beneficiarse de un pico más suave y una preinfusión más larga.
¿Qué es el perfilado de flujo y en qué se diferencia del perfilado de presión?
Flow profiling controls the volume of water passing through the puck per second, while pressure profiling controls the force pushing it. Flow tends to be more forgiving for dial-in because the pump corrects for small grind errors automatically. Pressure feels more intuitive if you've used lever machines.
¿Qué es un molinillo de dosis única?
A single dose grinder grinds exactly the amount of coffee you're brewing, usually 14 to 22 grams, rather than holding a hopper full of beans. Retention is engineered close to zero, so the beans you weigh in are the beans that come out, with nothing mingling from yesterday's beans.
¿Debería actualizar primero mi molinillo o mi máquina de espresso?
The grinder. A great machine paired with a mediocre grinder produces mediocre coffee.
Which brands does Vellutto sell?
Vellutto ofrece Wendougee (DATA S, LITA BA, LITA LA, MILO Play), WPM (KONOS, ZP-1, Primus), Victoria Arduino (Eagle One Prima E1, E1 Prima Pro), Rocket Espresso, El Rocio (Ragen) que está siendo rediseñado, y ACS (Vostok).
¿Funcionan estas máquinas con la corriente estándar de la UE?
Every espresso machine and grinder from Vellutto is configured for 220–240V at 50Hz with a standard EU plug (Type F/Schuko). Most machines draw 1400W to 2800W at peak, which means the Standard 15A circuit in EU works fine.
How do I get advice before I buy?
Email info@vellutto.eu, message us on WhatsApp, or use the contact form at the bottom of any page. We reply within a few hours on weekdays and within 24 hours on weekends. Tell us your are looking for and your brewing style, and your kitchen space and we'll point you toward the best machine and grinder that fits your needs.
Al seleccionar una opción, se actualiza toda la página.
