TL;DR

De Wendougee DATA S is een dual-boiler espressomachine voor thuis met een commerciële tandwielpomp en volledige druk-/stroomprofilering via de E-Bar app. Gemaakt van hoogwaardige Europese onderdelen, biedt het serieuze controle en sterke stoom, hoewel de geavanceerde functies beter passen bij ervaren barista’s dan bij beginners. 

Wendougee DATA S (samenvatting 1 min lezen)

Naar mijn mening is de Wendougee DATA S is een van de meest capabele prosumer dual-boiler espressomachines op de markt. Ik denk echter niet dat het ontworpen is voor beginners. De kracht ligt in het vermogen om zowel druk als stroom te regelen en hetzelfde profiel consistent te herhalen.

Enkele hoogtepunten van de Wendougee DATA S bevatten de tandwielpomp, die druk en stroom profileert van 0,1–12 bar in stappen van 0,1 bar met behulp van de E-Bar app (iOS/Android). Het verbindt ook met het Wendougee-ecosysteem, waarmee je kunt verbinden met een weegschaal voor malen op gewicht, verbinden met Wendougee molens en maalgroottes opslaan voor elk profiel, en de synchronisatiefunctie gebruiken om de shot-tijd in te stellen; de molen past zich dan automatisch aan. Deze functie is momenteel alleen beschikbaar op de ARES en RKONE modellen (komen binnenkort MILO binnenkort). De machine heeft ook 316L roestvrijstalen boilers (1,8 L stoomketel en een 0,8 L zetketel in een verzadigde groepskop met een standaard 58 mm portafiltermaat) en hoogwaardige, echte commerciële componenten van Europese merken, zoals een WIKA druksensor en drukmeter uit Duitsland, een Italiaanse GICAR debietmeter en ODE solenoïde kleppen uit Italië.

Een nadeel is dat je alleen een houten peddel krijgt om het vooraf geprogrammeerde profiel te starten en te stoppen. Meer controle en de instellingen en profielprogrammering vereisen de E-Bar-app, de app wordt nog verbeterd maar kent soms wat storingen. Als je een beginner bent of een beperkt budget hebt, dan kun je mijns inziens je espresso-reis beginnen met iets als Wendougee LITA of WPM Primus of zelfs Fellow Espresso Series 1.

Op deze pagina (15 min lezen)

Zijaanzicht van de Wendougee DATA S, een luxe espressomachine van hoge kwaliteit in zwart met een houten handvat dat een luxueuze en dure uitstraling geeft en alle aandacht trekt tegen een zwarte achtergrond. | vellutto.eu

Wat is Wendougee DATA S?

De Wendougee DATA S is een dual-boiler espressomachine voor thuis die volledige druk- en flowprofilering biedt, een La Marzocco-stijl verzadigde zetgroep en een commerciële tandwielpomp. De verkoopprijs voor de DATA S in Europa ligt rond de €3.695-3950.

Ik heb veel espressomateriaal verkocht en gebruikt, en de Wendougee DATA S espressomachine is degene die uiteindelijk op mijn eigen aanrecht belandde en daar is gebleven. Dus dit is niet zomaar een specificatie die ik je voorlees. Dit is wat ik echt denk na bijna een jaar dagelijks gebruik.

Laat me wat vertellen over Wendougee. Het begon in 2014 als een specialty koffiebar in China, groeide uit tot een kleine keten, en begon toen zijn eigen apparatuur te bouwen. Het merk is jonger dan sommige Italiaanse namen die je misschien kent, en ja, het is gemaakt in China, wat sommige mensen al doet afhaken voordat ze eigenlijk naar de producten van Wendougee hebben gekeken.

De Wendougee DATA S trok mijn aandacht toen ik zag dat er geen concessies werden gedaan. De onderdelen in de machine komen uit dezelfde Europese fabrieken als die van grote merken. Het chassis is robuust gebouwd en de engineering is nauwgezet op gebieden die de meeste machines negeren. Dit is een fabrikant die echt R&D doet.

Toen ik hem opende, zag en voelde de DATA S eruit en voelde aan als een commerciële machine.

Ik was aangenaam verrast toen ik de binnenkant van de machine bekeek, de debietmeter komt van GICAR, een bekende Italiaanse fabrikant. De druksensor en de stoom drukmeter wordt geleverd door WIKA, een Duits merk. De Solenoïde kleppen komen ook van het Italiaanse bedrijf ODE, dat ook La Marzocco levert. De commerciële tandwielpomp die in de machine wordt gebruikt, is door Wendougee zelf gemaakt. En ik kon zien dat het bedrijf geen concessies doet aan de kwaliteit van de onderdelen die in deze machine worden gebruikt. De ketels die in de Wendougee DATA zijn gemaakt van 316L roestvrij staal, dat als chirurgisch staal wordt beschouwd vanwege de anticorrosieve eigenschappen, en La Marzocco gebruikt het ook in haar machines.

Er zijn weinig details die ik meer waardeer dan ik had verwacht. Bijvoorbeeld, het hete water loopt door koperen leidingen in plaats van plastic of PTFE-buizen. Persoonlijk had ik roestvrij staal liever gezien, maar koper is nog steeds een uitstekende keuze. Iets anders wat ik denk dat de Wendougee DATA S espressomachine is extreem thermisch stabiel en lijkt daardoor op de Linea Mini en La Marzocco GS3. Het koude water wordt voorverwarmd door door een pijp in de stoomketel te lopen voordat het de verzadigde zetketel bereikt. Dit proces helpt om de zetketel thermisch stabiel te houden en voorkomt thermische schokken wanneer koud water de ketel binnenkomt.

Ik vind het fijn dat Wendougee de machine zo heeft ontworpen dat elk onderdeel gemakkelijk toegankelijk is. Het onderhoud of de reparatie van de machine is vrij eenvoudig. Je kunt zelfs de stoomketel van onderaf leegmaken, wat misschien niet spannend klinkt, maar iedereen die al een tijdje een espressomachine bezit zal dat waarderen als het tijd is voor ontkalken of routineonderhoud.

Ik vind het fijn dat hij snel opwarmt. Ik heb het 2800W model en het is klaar om te zetten in minder dan 10 minuten. Daarmee bedoel ik dat de stoom klaar is en de zetketel de doeltemperatuur heeft bereikt. Toch wacht ik meestal 15 minuten zodat de portafilter goed opwarmt.

De stoomprestaties van Wendougee DATA S was voor mij een behoorlijke verrassing. De machine levert een echt commercieel niveau stoomprestaties. De stoomketel is geïsoleerd wat helpt de temperatuur te behouden en energie te besparen. De druk kan oplopen tot 2,5 Bar bij 140 graden Celsius, ik geloof niet dat iemand zoveel druk nodig heeft, maar het is fijn om die optie te hebben.

De groepskopstructuur is vergelijkbaar met die van La Marzocco, met hetzelfde douche-schermontwerp dat veel ruimte biedt voor experimenten. Ik kan verschillende douche-schermen wisselen zoals Sworksdesign, IMS, en E&B, Pesado en zien hoe elk de manier verandert waarop water wordt verdeeld en hoe gelijkmatig de koffiepuck wordt doordrenkt.

de tandwielpomp en mechanische naaldklep die de maximale doorstroomsnelheid beperken tot 12 ml/s. Dit geeft me een andere manier om te experimenteren met mijn extracties. Iets anders dat ik echt waardeer aan Wendougee is de ondersteuning. Wendougee blijft regelmatig firmware-updates uitbrengen die de machine en de app helpen nieuwe functies en kleine verbeteringen te krijgen, maar het is nog lang niet perfect, hopelijk komt het daar nog!

Wat is Wendougee E-Bar App?

De Wendougee E-Bar app is de applicatie die helpt bij het behouden van controle over verschillende functies van Wendougee DATA S en andere Wendougee producten zoals MILO, ARES, LITA. Het werkt op zowel IOS als Android apparaten, maakt verbinding via Bluetooth en hiermee bepaal je hoe de machine je shot trekt en beheer je je extractie. Met behulp van deze app kun je de druk- of flowcurve of beide ontwerpen (je kunt alleen beide doen bij het ontwerpen van je profiel, niet bij handmatig zetten), voor het profiel dat je wilt dat de machine volgt tijdens de extractie. De Wendougee E-Bar app waarmee je recepten kunt opslaan, inclusief de maalgrootte en snelheid voor elk recept wanneer verbonden met MILO (binnenkort kan het de maalstand synchroniseren). Het kan ook verbinding maken met de ARES via grind by sync zodat de zet tijd consistent blijft terwijl de molen automatisch aanpast.

In eenvoudige termen maak ik een profiel aan, en de DATA S volgt het profiel elke keer. Ik kan zetten met een drukprofiel of een flow-prioriteitsprofiel. Ik heb volledige controle over de shot, iets wat ik ben gaan waarderen. Koppel het ook met een compatibele weegschaal zoals BooKoo en een molen zoals MILO, en je hele setup werkt naadloos samen.

Opmerking: Het aansluiten van een weegschaal voegt twee extra lijnen toe aan de grafiek, namelijk Gewicht Volume (W.V.) in de kop en Totale Gewicht (W.T.), wat mij extra inzicht geeft in wat er met de puck gebeurt tijdens de extractie?

Ik vond het behoorlijk aantrekkelijk dat de app flexibiliteit en consistentie biedt. Zodra je een profiel hebt ingesteld, herhaalt de machine dit elke keer voor dat type koffie. Wanneer ik overschakel naar een ander recept, selecteer ik gewoon het opgeslagen profiel in plaats van opnieuw te beginnen, of ik start met een profiel als uitgangspunt en pas het aan waar nodig. Er is ook een community waarvan ik de profielen van anderen kan downloaden. Ik kan hun profielen uitproberen; meestal gebruik ik ze als startpunt. Naar mijn mening is het grootste voordeel van de app de regelmatige updates die nieuwe functies aan de machine toevoegen via firmware. Ik geloof niet dat er een ander product op de markt is dat dit kan behalve de WPM Primus. Een paar andere machines accepteren misschien firmware-updates, maar ik ben daar niet van op de hoogte.

Echter, wat betreft de publicatiedatum van de Wendougee DATA S kan de temperatuur niet aanpassen tijdens een shot, en je hebt een ondersteunde weegschaal nodig, zoals een BooKoo of Acaia (binnenkort beschikbaar) voor echte brew-by-weight. Je kunt echter het gewicht van de shot regelen door het volume water dat door de groepskop gaat in te stellen. En de app heeft nog wat glitches, maar is met recente updates veel stabieler geworden.

Wat doet Wendougee DATA S espressomachine eruit?

de Wendougee DATA S, een hoogwaardige luxe espressomachine in zwart met houten handvat die het een luxe en duur gevoel geeft en alle aandacht trekt vanuit een donkere zwarte achtergrond. | vellutto.eu

Als het gaat om het uiterlijk van de Wendougee DATA S Ik vind dat het twee belangrijke punten voor mij heeft geraakt: het is een modern, strak en stijlvol apparaat met elegante esthetiek zonder het tactiele en traditionele uiterlijk op te offeren. De Wendougee DATA S echt een rijke café-sfeer aan de plek toevoegt. Ik denk dat het minimalistische en moderne ontwerp van deze machine het een strakke en verzorgde uitstraling geeft. Wat me is opgevallen is dat ik, zelfs na meer dan een jaar eigenaar te zijn, het nog steeds leuk vind om ernaar te kijken op de bar. Gezien de grootte denk ik echter dat deze machine een speciale koffieruimte nodig heeft. Ik denk niet dat de plek ervan in de keuken of een grote keuken is.

Waarom Wendougee DATA S wordt "The Mockingbird Machine" genoemd?

Deze bijnaam werd eigenlijk gegeven door Marko van Bella Barista tijdens een van zijn reviews. Hij noemde het zo omdat het gemakkelijk elk espressoprofiel van elke andere machine kan repliceren. Dus als je de profielen van andere espressomachines zoals Decent DE1, Profitec Pro 800 of La Marzocco Linea Mini wilt nabootsen om ze te gebruiken op DATA S, dan kun je het gemakkelijk zo doen.

Is Wendougee DATA S gebruiksvriendelijk voor beginners?

Om het simpel te houden: JA, maar en dit is een GROOT maar, ik geloof niet dat dit de plek is om je koffiereis te beginnen. Toch denk ik dat het een van de beste upgrades is die op de markt beschikbaar zijn.

Uit mijn persoonlijke ervaring zou ik zeggen dat DATA S is vriendelijk voor beginners, dus mijn vriendin heeft er geen probleem mee om het te gebruiken en geniet van een perfect kopje koffie. Het heeft echter ook veel functies die iemand die net begint koffie als hobby te waarderen misschien niet begrijpt. Nog erger, ze kunnen uiteindelijk slechte koffie maken omdat ze nog niet op de hoogte zijn van alle variabelen die een espresso-shot kunnen beïnvloeden.

Zoals ik eerder heb vermeld, Wendougee DATA S is een espressoapparaat met variabele druk, waardoor je volledige controle hebt over de manier waarop je je espresso zet. De functies die aanwezig zijn in DATA S zijn vrij geavanceerd en spannend, maar ze zijn pas nuttig zodra iemand de basis van het maken van een goede espresso beheerst. Als je helemaal nieuw bent, is het veel beter om je te concentreren op de basisstappen zoals: het kiezen van de juiste vers gebrande koffiebonen, het voorbereiden van de puck, het afstellen van de molen en het beheersen van de zettechnieken voordat je begint te spelen met drukprofielen en doorstroomregeling, ook al is het verleidelijk. Dit betekent niet dat beginners het niet kunnen gebruiken DATA S. Je kunt nog steeds een eenvoudig profiel laden zoals een vlakke 9 bar met eenvoudige voorinfusie en de koffie zetten met dat profiel. Zodra je de basis onder de knie hebt en je koffiezetvaardigheden verbetert, kun je andere functies gaan verkennen en spelen met druk en doorstroming.

Je moet in gedachten houden dat Wendougee DATA S espressomachine is het vlaggenschipmodel van Wendougee. Als je nieuw bent in koffie of een beperkt budget hebt, wil je misschien niet met de DATA beginnen. Overweeg opties zoals de WPM Primus, die je toegang geeft tot een tandwielpomp tegen een lage prijs, of de Wendougee LITA, die je toegang geeft tot het volledige Wendougee-ecosysteem met zijn dubbele vibratiepompopstelling.

Wat is het idee achter een tandwielpomp en is het belangrijk?

De meeste espressomachines gebruiken een van de drie soorten pompen. De kleine vibratiepompen die in de meeste thuisapparaten worden gebruikt, bewegen een zuiger tientallen keren per seconde heen en weer. Ze zijn goedkoop en compact, maar ook luidruchtig en produceren een pulserende stroom. Bij een prosumer- of café-machine vind je meestal een roterende pomp. Die is soepel en stil, maar draait op een vaste snelheid, dus je stelt meestal één keer 9 bar in, en dat is je shot.

Een tandwielpomp werkt anders. Twee in elkaar grijpende tandwielen draaien binnen een nauwsluitende behuizing, waarbij water tussen de tanden wordt gevangen, rond de randen wordt meegenomen en aan de andere kant wordt uitgeduwd. Elke omwenteling verplaatst een vaste hoeveelheid water, wat zorgt voor een soepele, constante stroom zonder het pulseren van een vibratiepomp. Dit stelt de machine in staat om de pompsnelheid aan te passen terwijl hij draait, zodat hij een exacte druk kan volgen, omdat de hoeveelheid verplaatst water afhangt van hoe snel de tandwielen draaien. Wendougee DATA S, dit wordt geregeld door een WIKA druksensor en een GICAR debietmeter.

Daarom vind je Tandwielpompen in serieuze drukprofileringsmachines zoals de La Marzocco Strada EP, de WPM Primus, en de Rocket R Nine One. Om duidelijk te zijn, een Tandwielpomp maakt op zichzelf geen betere koffie. Wat het je geeft is veel meer controle. Wat je met die controle doet, is aan jou.

Dus, is het belangrijk? Dat hangt ervan af wat je wilt. Als je geniet van een klassieke espresso bij een constante 9 bar, kan een goede roterende pomp, of zelfs een vibratiepomp, uitstekende koffie maken, en heb je helemaal geen Tandwielpomp nodig. Maar als je de shot wilt vormgeven met een lange, zachte voorinfusie, drukverhogingen of een dalende drukcurve voor een lichte branding, en die resultaten consistent wilt herhalen, dan is een Tandwielpomp de juiste keuze. En ik denk dat dat precies het soort thuisbarista is waarvoor de Wendougee DATA S is gemaakt.

Wendougee DATA S commerciële kwaliteit, Tandwielpomp met de precieze drukregeling van 0,1-12 bar, en een procesregelingsniveau van 0,1 bar, die Wendougee DATA S de mogelijkheid geeft tot drukprofiel- en stroomregeling vellutto.eu

Hoe werkt druk- en stroomprofilering op de DATA S?

Voor lezers die niet weten wat drukprofilering en stroomregeling is, laat me het uitleggen. Het woord "profilering" verwijst naar het veranderen van de druk terwijl de extractie loopt. Dit is niet mogelijk bij alle machines, omdat sommige espressomachines niet over profilering beschikken. Deze functie houdt dezelfde druk of stroom van begin tot eind aan. Drukprofilering en stroomprofilering zijn echter verschillende dingen: drukprofilering betekent het veranderen van de waterdruk, terwijl stroomprofilering het veranderen van de stroomsterkte van het water betekent. Toch werken druk en stroom samen: druk = stroom x weerstand.

Wat betreft de Als het gaat om de Wendougee DATA S espressomachine, kun je telkens maar één optie kiezen. Als je drukprofilering wilt doen, blijft de stroom tijdens de hele extractie ongecontroleerd. Als je stroomprofilering wilt doen, wordt de druk aangepast om te proberen de gewenste stroom te bereiken via de stroomprioriteitsmodus. Het is niet mogelijk om beide tegelijk aan te passen. Echter, het kan zowel druk- als stroomprofilering uitvoeren als je het profiel vooraf programmeert en kiest of je elke fase wilt laten verlopen via drukprofilering of stroomprioriteit.

Je kunt meer leren over drukprofilering en stroomregeling, en hoe ze je espresso beïnvloeden, door deze handige gids te bekijken.

Het profileren gebeurt op de machine volgens een curve die uit verschillende fasen bestaat en je kunt zoveel fasen toevoegen als nodig is.

Wat is een naaldventiel? Wat doet het?

Het naaldventiel is een onderdeel binnenin de Wendougee DATA S die de maximale hoeveelheid water regelt die tijdens het brouwproces door de groepskop kan stromen. De naaldklep helpt de waterstroom onder controle te houden, zelfs als de app de machine vraagt meer water te gebruiken. Hoewel de meeste drukprofilering espressomachines de gebruiker alleen toestaan de druk aan te passen via een app of touchscreen, is de DATA S anders omdat deze een mechanische klep gebruikt. Deze klep bevindt zich onder een kleine opening bovenop de machine. Indien nodig kan deze met een schroevendraaier worden afgesteld. Ik denk dat dit een welkome toevoeging is en dat meer machines deze functie zouden moeten bieden, in tegenstelling tot E61 groepskopmachines. Deze machines gebruiken een vaste gicleur met een gat van 0,6 mm of 0,8 mm om de maximale doorstroming te regelen.

Wendougee DATA S en LITA naaldklep in de machine

Is de DATA S geschikt voor lichte roasts?

Over het algemeen zijn licht geroosterde bonen meestal moeilijker te extraheren dan medium of donker geroosterde bonen. Als water met hoge snelheid of onder extreme druk door de espresso stroomt, kan het ondergeëxtraheerd raken door kanaalvorming of door onvoldoende contacttijd met het water. Dit is waar drukprofilering een geweldige optie wordt om mee te experimenteren, omdat het je in staat stelt de bloeifase, de watertijdblootstelling, de snelheid van de puckverzadiging, de extractietijd en de waterstroom door de puck te regelen.

De Wendougee DATA S helpt dit probleem op te lossen door je meer controle te geven over het brouwproces. Je kunt bijvoorbeeld beginnen met een zachte voorinfusie om de koffiedik langzaam te laten doordrenken. Daarna verhoog je geleidelijk de druk en eindig je met een afname. Deze functies helpen om meer zoetheid en balans in de kop naar voren te brengen.

Wat zit er in de DATA S machine? Is de kwaliteit van de onderdelen goed?

Ik geloof dat de Wendougee DATA S heeft een indrukwekkend uiterlijk, maar bevat ook enkele van de hoogste kwaliteit onderdelen die ik bij een espressomachine voor thuis heb gezien. Het voelt solide, goed gebouwd en ontworpen om lang mee te gaan. Met reparatie en onderhoud in gedachten is het ontworpen om bijna alle componenten gemakkelijk toegankelijk te maken.

de Wendougee DATA S robuuste bouwkwaliteit en de binnenkant van de machine van beide zijden en koperen leidingen en de boilers, en toont de extreme precisie van engineering die in het ontwerp en de bouw van de machine is gestoken vellutto.eu

De behuizing is gemaakt van duurzaam roestvrij staal, terwijl het hete water door koperen leidingen en een roestvrijstalen waterverdeelblok stroomt in plaats van plastic onderdelen, wat altijd welkom is. De enige plastic onderdelen worden gebruikt op plaatsen waar het water koel blijft, of niet voor consumptie is, zoals de watertank, lekbak enzovoort.

Als we naar binnen kijken, wordt duidelijk dat de Wendougee DATA S gebruikt veel van dezelfde componenten die in commerciële espressomachines worden gevonden. Beide boilers zijn 316L roestvrijstalen boilers, een 1,8L stoomketel en een 0,8L verzadigde groepskop, een in Duitsland gemaakte WIKA druksensor voor nauwkeurige drukmetingen, een WIKA drukmeter, en een Italiaanse GICAR stroommeter om de waterstroom precies te meten. Het bevat ook hoogwaardige Italiaanse ODE solenoïdeventielen. Dit alles helpt de machine consistent te presteren.

Wendougee DATA S Italiaanse componenten: een in Duitsland gemaakte WIKA-druksensor voor nauwkeurige drukmetingen, een WIKA-drukmeter en een Italiaanse GICAR-stroommeter om de waterstroom precies te meten. Het bevat ook hoogwaardige Italiaanse ODE-solenoïdeventielen. Dit alles helpt de machine consistent te presteren.

Heb ik de E-Bar-app nodig om de DATA S te gebruiken?

Dat hangt af van je behoefte. De DATA S geeft je de optie om de voorste hendel te programmeren naar een specifiek profiel, maar voor andere aanpassingen moet je de app gebruiken.

Dus als je het hebt over het maken van espresso in de ochtend, dan heb je de E-Bar-app niet nodig. Omdat de zetprofielen kunnen worden geladen op de Wendougee DATA S-machine, je kunt je espresso zetten door het geüploade profiel op de hendel te gebruiken en de stoomdruk kan worden gemonitord via de WIKA meter die aan de voorkant van de machine zit. Als je echter in realtime druk wilt profileren of een profiel wilt opbouwen, kan dat niet zonder de E-Bar app. Omdat de machine geen ingebouwd display heeft, is de E-Bar app de enige plek waar je zetprofielen maakt en bewerkt, druk- en stroominstellingen aanpast, recepten voor verschillende koffiebonen opslaat en live zetgrafieken tijdens de extractie bekijkt.

de E-Bar app is nog niet perfect. Sommige klanten meldden af en toe bugs, en het kan even duren om aan de indeling te wennen. Wendougee brengt echter regelmatig software-updates uit, dus de app blijft in de loop van de tijd verbeteren.

Hoe verhoudt de DATA vergeleken met de Decent DE1 en de LITA?

Wat betreft de vergelijking tussen de Wendougee DATA, Wendougee LITA, en Decent DE1, deze drie machines lijken qua functionaliteit op elkaar. Ze kozen echter een totaal andere aanpak als het gaat om de technologie om espresso te produceren. Er is geen twijfel dat deze machines geweldige espresso maken. Om echter te begrijpen hoe deze machines zulke hoogwaardige espresso produceren, moeten we een kijkje nemen binnenin deze machines. De Wendougee DATA S en Wendougee LITA gebruiken exact dezelfde aanpak, namelijk de traditionele boiler-aanpak. Het is betrouwbaarder, heeft een langere levensduur en de kans dat er iets kapot gaat is veel kleiner door de eenvoud. Aan de andere kant koos Decent DE1 een totaal andere aanpak. Decent gebruikt thermische blokken, die het water direct verwarmen totdat het zet of melk stoomt. Decent biedt echter een superieur niveau van controle in vergelijking met de Wendougee DATA S en Wendougee LITA, maar dat geldt alleen als je het hebt over temperatuurprofilering. Ook is de Decent beperkt tot 8 ml/seconde waterstroom, maar de nieuwe Decent Bengle verhoogde dit tot 12 ml/seconde.

Zowel Decent als Wendougee machines geven je de mogelijkheid om je shot te profileren qua druk en bieden je controle over je extractie en hoe je in feite experimenteert met je koffie. Iets wat Decent biedt en Wendougee niet, is temperatuurprofilering. Bij Decent kun je de temperatuur van je shot verhogen en verlagen, terwijl dat bij Wendougee nog niet echt mogelijk is. Iets wat Wendougee wel biedt en Decent niet, is dat je bij Wendougee tegelijkertijd kunt zetten en melk stomen dankzij de dual boiler. Het verschil tussen de Wendougee DATA en de Wendougee LITA verschillen in boiler grootte en pomp type.

De DATA S heeft veel grotere boilers, waardoor hij moeiteloos licht commercieel gebruik aankan. Ik denk dat hij tot 100 kopjes per dag kan produceren zonder problemen. Aan de andere kant is LITA vooral ontworpen voor thuisgebruik. Het belangrijke is dat beide DATA S en LITA bieden je extreem stabiele temperatuur met exact dezelfde technologie van binnen.

Ook dat Wendougee LITA maakt gebruik van dubbele vibratiepompen, terwijl de DATA S maakt gebruik van een hoogprecisie commerciële tandwielpomp. In het geval van Decent bevat het twee vibratiepompen. Eén van deze pompen is echter voor koud water en de andere voor heet water. Het is niet bedoeld om de frequentie van het water te verzachten die de puck verstoort.

We zijn ook altijd beschikbaar om je telefonisch te helpen bij het maken van een keuze. Of je kunt met ons chatten via WhatsApp.

Volledige specificaties

Specificatie Wendougee DATA S
Prijs ( Vellutto) €3.695 aanbieding / €3.895 regulier
Type Semi-automatisch, echte dubbele boiler
Pomp Proprietaire zelfaanzuigende tandwielpomp, variabele snelheid
Druk 0–12 bar, stappen van 0,1 bar
Maximale doorstroming 12 ml/sec, instelbare naaldklep
Profilering Druk- of debietprioriteitsprofilering, via  Wendougee E-Bar app
zetboiler 0,8 L, 316L roestvrij staal
Stoomketel 1,8 L, 316L roestvrij staal, 2,5 bar bij ~140 °C;
Zetgroep Verzadigde zetgroep 58mm
PID Dubbel, onafhankelijk per boiler
Bediening Houten roerblad 
Sensoren Duits WIKA druksensor, Italiaans GICAR flowmeter, Italiaans ODE elektromagnetische kleppen, analoog WIKA stoommeter
App Wendougee E-Bar (iOS/Android), Bluetooth, firmware via de lucht, profiel delen
Integratie molen/weegschaal Wendougee MILO II / MILO Play / ARES / RKONE molens;  BooKoo / Acaia weegschaal (binnenkort)
Water 1,5 L afneembare tank + inbouwset (inbegrepen)
Portafilter 58 mm bottomless, houten handvat; 18g + 22g filters + blindfilter
Stoompijpje Koel aanvoelende, viergaatjes tip
Afmetingen (B×D×H) 290 × 490–520 × 370 mm (~460 mm hoog met tablethouder)
Gewicht ~25 kg
Body Roestvrij staal; koperen interne leidingen; gefreesd roestvrijstalen distributieblok
Opwarmen ~10 min opwarmtijd
Vermogen 220–240 V, 2800 W
Afwerkingen Zwart, Wit, Grijs
Garantie ( Vellutto) 2 jaar privé / 1 jaar commercieel

Wendougee DATA S Voordelen en nadelen

✔ Voordelen

  • ✔Uitstekende bouwkwaliteit
  • ✔Stille tandwielpomp
  • ✔Druk- en stroomprofilering
  • ✔Krachtige dual boiler
  • ✔Commerciële componenten
  • ✔Uitstekende stoomprestaties
  • ✔Bewaart zetprofielen
  • ✔Premium materialen

✘ Nadelen

  • ✘Duur voor beginners
  • ✘App moet nog verbeterd worden
  • ✘Geen ingebouwd scherm

Vellutto's Oordeel

De Wendougee DATA S een machine is die een grote kloof in de markt vult die al lange tijd bestond. Het is een droom die uitkomt voor veel koffieliefhebbers die extreme controle over hun extractie wilden, inclusief ikzelf. Ik geloof echter niet dat het een machine is om je koffiereis mee te beginnen. De mogelijkheid om al deze kracht en controle over je extractie te hebben, opent ook veel ruimte voor fouten. Wat ik zou aanraden voor mensen die net beginnen, is om te upgraden naar de Wendougee DATA S na een paar jaar, zodra ze meer in de hobby geïnvesteerd zijn en hun huidige koffiemachine een beperkende factor begint te worden. Ook moet je in gedachten houden dat de Wendougee DATA S is het vlaggenschip, dat een tandwielpomp met grote boilers biedt en een commercieel niveau van vraag aankan. Een ander alternatief voor een enthousiaste thuisbarista die zijn machine wil upgraden is de Wendougee LITA LA. Het zijn geweldige machines, dus je doet niet veel concessies. Het enige verschil is de pomp. Een andere geldige optie voor jou is WPM Primus, als je minder controle wilt, vergelijkbare kwaliteit, met de tandwielpomp-optie.

je kunt ook de vergelijking bekijken tussen de:
1. Lees ons artikel over de WPM Primus en de Fellow Espresso Series 1 Hier.

2. Lees ons artikel over de WPM Primus en de Wendougee LITA BA Hier.

3. Lees ons artikel over de Wendougee DATA S en de Wendougee LITA BA Hier.

We zijn ook altijd beschikbaar om je telefonisch te helpen bij het maken van een keuze. Of je kunt met ons chatten via WhatsApp.

Zorg ervoor dat je voldoende ruimte hebt voor de machine voordat je koopt en gebruik altijd gefilterd water om de machine jarenlang in uitstekende staat te houden. Als je nog twijfelt of dit de juiste machine voor je is, plan dan een gratis gesprek met Vellutto of stuur ons een bericht via WhatsApp, en we helpen je graag de juiste keuze te maken.

Openbaarmaking:

Vellutto verkoopt de Wendougee DATA. Deze review is echter geen verkooppraatje. Het weerspiegelt mijn eigen ervaring na het kiezen van de DATA S als mijn persoonlijke espressomachine en ik gebruik hem nu ongeveer een jaar. Ik heb geprobeerd zo objectief mogelijk te zijn, ook waar de machine tekortschiet.

Bronnen

0 commentson Wendougee DATA S Review: Mijn Mening | Vellutto
White Wendougee DATA S espresso machine in black with wooden portafilter handle
Black Wendougee DATA S espresso machine in black with wooden portafilter handle
Gray Wendougee DATA S espresso machine in black with wooden portafilter handle
Schematic diagram of Wendougee DATA S coffee machine with visible internal components on a transparent background
Wendougee DATA S Coffee machine with digital display on a black background, featuring technical specifications. like 316L stainless steel boilers, and 2800w heating power, 1.8L steam boiler and 0.8L saturated pro boiler for coffee extraction
Wendougee DATA S offer 1.5L quick-release water tank with a black background
Wendougee DATA S offer Variable pressure gear pump with technical diagram on a black background
Wendougee DATA S Screen of a digital app interface with graphs and text on a dark background of t5he Wendougee E-bar app to create your own pressure profiling curves
Wendougee DATA S White coffee machine with digital display on a gray background
Wendougee DATA S Black coffee machine with digital display on a black background
Wendougee DATA S Gray espresso machine with wooden handle on a black background

Wendougee DATA S Espressomachine

Aanbiedingsprijs€3.695,00Normale prijs €3.895,00

De Wendougee DATA S Espresso Machine in één oogopslag

De Wendougee DATA S Espresso Machine is niet zomaar een espressomachine. Hij is ontworpen voor mensen die waarde hechten aan ritueel, controle en de voldoening van het zetten van een betekenisvolle espresso.

Hij beschikt over een dual-boiler ontwerp, een verzadigde 316L roestvrijstalen groepskop en een stille tandwielpomp. Daarnaast biedt hij app-gebaseerde druk- en stroomregeling. Hierdoor levert hij een doordachtere espresso-ervaring thuis.

Wat de Wendougee DATA S onderscheidt

De Wendougee DATA S Espresso Machine balanceert instinct en precisie. Zo kun je het simpel houden of elke shot fijn afstellen met de E-bar app. Bovendien kun je je favoriete profielen opslaan en ze altijd opnieuw gebruiken.

Bovendien maakt hij gebruik van de Italiaanse GICAR Flow meter, ODE Solenoïdekleppen, Duitse WIKA Druksensor en WIKA Drukmeter — allemaal hoogwaardige commerciële componenten.

Hij integreert ook met compatibele molens zoals de Wendougee MILO en ARES. Daarnaast verbindt hij met weegschalen zoals de BooKoo weegschalen. Dit maakt brouwen op gewicht en realtime datatracking mogelijk.

Het resultaat is een soepelere, persoonlijkere workflow die elke koffiesessie bevredigender maakt.

Voor wie de Wendougee DATA S bedoeld is

Hij is gebouwd voor mensen die geven om het kopje, maar ook om het gevoel van het moment.

Het is inderdaad het soort machine dat je doet vertragen. Bovendien nodigt hij je uit om aandacht te besteden en te genieten van het proces net zo veel als van de espresso zelf.

Voor thuisbarista’s die “goed genoeg” ontgroeid zijn, biedt de DATA S een expressievere manier van brouwen. Uiteindelijk levert hij precisie wanneer je controle wilt en gemak wanneer je eenvoud nodig hebt. Zo brengt hij espresso van cafékwaliteit in het dagelijks leven.

Bijnaam "The Mockingbird Machine"

Marko van Bella Barista noemt de DATA S de "Mockingbird machine". Dat komt omdat hij vrijwel elk espresso-profiel van andere machines kan nabootsen.

Je kunt bijvoorbeeld shotparameters importeren van machines zoals de Decent DE1 of Slayer. Ook kun je ze importeren van de La Marzocco Linea Mini of Profitec Pro 800. Daarna kun je ze op de DATA S draaien.

Waarom kiezen voor de DATA S

Dual-boiler thermische controle.

De DATA S is gebouwd rond twee onafhankelijke boilers, één voor het zetten, één voor stoom, elk beheerd door een eigen PID-controller. Die scheiding betekent dat de zettemperatuur precies blijft waar je hem instelt, shot na shot, terwijl de stoomdruk direct klaarstaat wanneer je hem nodig hebt. Het resultaat is de thermische consistentie die geweldige espresso elke dag herhaalbaar maakt.

Geavanceerde druk- en stroomprofilering.

Een commerciële tandwielpomp — dezelfde klasse pomp als in professionele barmachines — geeft de DATA S een soepele, lineaire controle over de druk van pre-infusie tot het einde van de shot. Waar vibratiepompen een vaste, botte duw geven, laat de tandwielpomp je elke extractie vormgeven: een zachte bloei om het bed te openen, een piekdrukvenster om body en zoetheid te ontwikkelen, een gecontroleerde afname om bitterheid in toom te houden. Die expressieruimte is waar drukprofilering echt voor bedoeld is.

Verzadigde groepskop in 316L roestvrij staal.

De groepskop van de DATA S is volledig verzadigd — constant ondergedompeld in boilerwater — zodat hij de zettemperatuur bereikt en vasthoudt met minimale schommelingen tussen shots. De 316L roestvrijstalen constructie is corrosiebestendig en houdt warmte gelijkmatig vast, waardoor de thermische omgeving rond de puck stabiel blijft, zelfs bij opeenvolgende extracties.

E-Bar app-ecosysteem.

De DATA S verbindt via Bluetooth met de Wendougee E-Bar app, die je een profielbibliotheek, live druk- en stroomcurves en integratie met compatibele molens en weegschalen biedt. Je kunt een recept één keer instellen, opslaan en exact terughalen, of de data gebruiken om te begrijpen waarom een shot smaakte zoals het deed en het aanpassen. De machine werkt zonder de app, de app maakt hem gewoon beter en geeft volledige controle.

Reservoir of directe wateraansluiting.

De DATA S ondersteunt zowel een watertank als directe waterleidingaansluitingen, zodat hij past bij de praktische situatie in je keuken, of dat nu een tank op het aanrecht is of een aparte waterleiding bij een toekomstige verbouwing. Overschakelen tussen beide vereist geen concessies aan de prestaties.

Lees meer over Wendougee.

Blijf naar beneden scrollen om alles te ontdekken wat de Wendougee Data S te bieden heeft.

Kleur
Kleur: Wit
Hulp nodig?
Bekijk alle details

FAQs

Lees alstublieft onze FAQs-pagina om meer te weten te komen.

Vermindert stromingsregeling kanaalvorming?

Dat kan. Bij een machine met constante druk versnelt de doorstroming naarmate de puck verzwakt, waardoor er laat in de extractie kanalen ontstaan. Door de doorstroming constant te houden, wordt die versnelling voorkomen. Scott Rao beschrijft hoe flow control kanalen herstelt: wanneer er een kanaal ontstaat, vertraagt de pomp, herschikken de koffiegronden zich en krimpt het kanaal.

Is 9 bar de beste druk voor espresso?

Niet per se. De 9-bar standaard komt van springhevelmachines uit 1947 en werd overgenomen in pomp machines door de Faema E61 uit 1961. Onderzoek uit 2020 toonde aan dat het verlagen van de druk van 9 naar 6 bar verstopping verminderde, het bruikbare maalgraadbereik vergrootte en een hogere, consistentere extractie opleverde. Veel moderne shots, vooral lichte brandingen, presteren beter onder de 9 bar.

Hoe beïnvloedt profilering lichte versus donkere brandingen?

Lichte brandingen zijn dicht, minder oplosbaar en gevoelig voor kanaalvorming bij hoge druk, dus profiteren ze van een langere voorinfusie en een lagere piek rond 6 tot 8 bar. Donkere brandingen zijn zachter en beter oplosbaar en verdragen meer standaardprofielen. Profilering maakt het mogelijk dat één machine beide aankan zonder je hele setup te veranderen.

Is drukprofilering de moeite waard?

Ja, met realistische verwachtingen. Peer-reviewed onderzoek toont aan dat flow en druk meetbaar invloed hebben op de extractie, met het grootste praktische voordeel bij lichte brandingen, het beheersen van kanaalvorming en consistentie van de shot. Maar zetverhouding, maling, dosering en voorbereiding van de puck zijn belangrijker, dus profilering is een verfijning, geen magische oplossing. James Hoffmann noemt de smaakverbetering "een klein voordeel"; Scott Rao beschouwt flowcontrole en een pauze na de infusie als grote verbeteringen.

Is de Wendougee DATA S de beste machine voor drukprofilering?

Het hangt af van je budget en hoeveel controle je wilt. Tandwielpompmachines zoals de Wendougee DATA S en WPM Primus bieden echte softwarematige druk- en stroomprofilering. De Wendougee LITA-lijn biedt programmeerbare controle in een compact dubbelketelontwerp. Machines met veerhevel zorgen voor een natuurlijke aflopende curve, en een E61 flow-control kit is het goedkoopste instappunt.

Wat is het verschil tussen drukprofilering en stromingsprofilering?

Ze regelen verschillende variabelen in dezelfde vergelijking: druk is gelijk aan stroom maal puckweerstand. Drukprofilering houdt de druk constant en laat de stroom toenemen naarmate de puck slijt; stroomprofilering houdt de stroom constant en laat de druk dalen. Stroomregeling is beter voor het herstellen van kanalen tijdens het zetten; drukregeling is de meer intuïtieve manier om een hefboomstijlcurve na te bootsen.

Wat is flowprofilering bij espresso?

Flowprofilering is het variëren van de waterstroomsnelheid (milliliters of grammen per seconde) tijdens een shot en het laten aanpassen van de druk om hiermee overeen te komen. Dit wordt vaak gedaan met een naaldventiel of via software, en het is vooral effectief om de versnellende waterstroom aan het einde van het shot te voorkomen die kanaalvorming veroorzaakt.

Wat is drukprofilering bij espresso?

Drukprofilering is het variëren van de waterdruk tijdens een shot in plaats van een constante druk van 9 bar aan te houden. Een typisch profiel gebruikt een lage druk om de koffiepad te bevochtigen, een hogere piek om de extractie te stimuleren, en een afname aan het einde. Dit beïnvloedt hoe gelijkmatig de koffie wordt geëxtraheerd en hoe het shot smaakt.

Wordt de Wendougee DATA S verzonden naar de EU en EER?

Ja. Vellutto verzendt de Wendougee DATA S binnen de EU en EER met verzekerde vervoerders. De verwerking duurt 1–2 werkdagen, de transit 2–7 werkdagen afhankelijk van de bestemming.

Hoe stel ik de Wendougee DATA S espressomachine voor de eerste keer in?

Volg deze stappen om uw Wendougee DATA S voor de eerste keer in te stellen en ervoor te zorgen dat beide boilers correct gevuld zijn voordat u de verwarmingselementen activeert:

  1. Vul het waterreservoir volledig.
  2. Zet de machine aan. De pomp start automatisch en begint de stoomketel te vullen.
  3. Controleer zodra de stoomketel vol is het waterreservoir en vul het indien nodig bij.
  4. Druk op de zetknop of gebruik de hendel op de groepskop. Dit start het vulproces van de zetketel.
  5. Na korte tijd begint er water uit de groepskop te stromen. Wanneer u een constante stroom met goede druk ziet, zijn beide boilers volledig gevuld.
  6. U kunt nu veilig de verwarmingselementen activeren via de tabletinterface.

Belangrijke aanbeveling voor waterkwaliteit

Gebruik altijd gefilterd water in uw Wendougee DATA S espressomachine. Hard water kan kalkaanslag veroorzaken in de boilers en het hydraulische systeem, wat een van de meest voorkomende oorzaken is van prestatieproblemen en dure reparaties. Het gebruik van goed gefilterd water helpt uw machine te beschermen, de zetprestaties te behouden en de levensduur te verlengen.

Wat is het verschil tussen de DATA S en de Wendougee LITA?

Beide machines komen uit de prosumer-lijn van Wendougee, maar ze zijn gericht op behoorlijk verschillende gebruikers.

De DATA S is de serieuze. Dual boiler, tandwielpomp en volledige druk- en doorstroomprofilering via de Wendougee E-bar app. De 1,8L stoomketel kan melk opschuimen zonder moeite — handig als je achter elkaar drankjes zet of met grotere kannen werkt. De tandwielpomp is ook belangrijk: profielcurves zijn vloeiender en beter reproduceerbaar dan wat een vibratiepomp kan leveren, dus als je specifieke extractievormen wilt afstellen, is dit de juiste keuze. Je kunt hem ook rechtstreeks aansluiten op een gefilterde waterleiding, wat betekent dat je geen tank hoeft bij te vullen.

De LITA is kleiner, lichter en betaalbaarder. Hij gebruikt dubbele vibratiepompen en een 0,8L stoomketel — prima voor één of twee drankjes tegelijk, maar hij raakt sneller door zijn stoomvoorraad en is minder thermisch stabiel onder belasting. Wat hij heeft en de DATA S niet: een ingebouwd display en een bedieningsschijf direct op de groepskop, zodat je instellingen kunt aanpassen zonder je telefoon te pakken. Hij is ook veel vriendelijker voor een klein aanrecht.

Kies de DATA S voor stoomkracht, precisie van tandwielpompprofilering en directe wateraansluiting. Kies de LITA als budget, ruimte of ingebouwde bediening belangrijker zijn dan pure capaciteit.

Heb ik een Wendougee slijpmachine nodig om de DATA S te gebruiken?

Nee — de DATA S werkt met elke molen. Dat gezegd hebbende, in combinatie met een Wendougee-molen ontgrendel je extra functies via de E-bar-app:

  • Wendougee MILO II of MILO Play: je kunt een maalgraad opslaan voor elk profiel en deze met één tik in de E-bar-app oproepen, zodat wisselen tussen bonen of profielen niet betekent dat je opnieuw moet afstellen.
  • Wendougee ARES: gaat nog een stap verder en synchroniseert de maalgraad automatisch wanneer je van profiel wisselt. Dit verkort de afsteltijd aanzienlijk, wat vooral een voordeel is in commerciële omgevingen waar je de hele dag door van bonen wisselt.
Wat is de maximale debietsnelheid en hoe regelt de DATA S dit?

De maximale debietsnelheid is de bovengrens van hoeveel water de groep per seconde door de puck kan duwen. Bij de DATA S wordt deze ingesteld met een naaldventiel onder een klein toegangsgat bovenop de machine. Open het ventiel met een platte schroevendraaier om de limiet te verhogen, sluit het om deze te verlagen. De fabrieksinstelling is 12 ml per seconde, wat geschikt is voor de meeste werkprocessen.

Is de tandwielpomp luider of stiller dan een trilpomp?

Nee — tandwielpompen zijn merkbaar stiller dan vibratiepompen, veel dichter bij een roterende pomp qua geluid. Je hoort een zachte, gelijkmatige zoem in plaats van het brommende geratel dat een vibratiepomp maakt.

De meeste DATA S-eigenaren zeggen dat de stoompijp en de molen luider zijn dan de pomp zelf. Een vroege espresso zetten zal iemand die in de volgende kamer slaapt niet wakker maken, wat bij veel machines met vibratiepompen wel een echt probleem is.

Kan de Wendougee DATA S rechtstreeks op een waterleiding worden aangesloten?

v

Wat zit er in de doos?
  • 58mm bodemloze portafilter met houten handvat
  • Wendougee competitie mandjes, 18g en 22g
  • Backflushing schijf
  • Douchezeefborstel
  • Inbouwset
  • Tablet- / iPhone-standaard (handig voor de E-bar app terwijl je aan het afstellen bent)
  • Wendougee DATA stickers
Waarom noemen ze de DATA S Mockingbird-machine?

De bijnaam komt van Marko bij Bella Barista. Het idee: de DATA S kan vrijwel elk espressoprofiel van elke andere machine repliceren. Neem de shotparameters van een Decent DE1, een Slayer, een La Marzocco, een Profitec Pro 800, of zelfs een hendelmachine, bouw de equivalente curve in de E-bar app en voer deze uit op de DATA S.

Is de Wendougee DATA S vergelijkbaar met de Decent espressomachine?

Beide machines regelen drukprofielen en flowcontrole, maar ze bereiken dat via totaal verschillende techniek.

De DATA S is gebouwd rond traditionele boilers met nauwkeurige temperatuursondes, waardoor thermische stabiliteit voortkomt uit de grote thermische massa. Hij gebruikt een tandwielpomp, die stiller en beter gebouwd is dan de vibratiepompen die de meeste machines gebruiken. En omdat het een echte dual boiler is, kun je tegelijkertijd een shot zetten en melk opschuimen.

De Decent DE1 gebruikt in plaats daarvan thermoblock-technologie — water wordt snel opgewarmd op aanvraag, vlak voordat het de groepskop bereikt. Hij heeft twee vibratiepompen, één voor koud water en één voor heet water. Je kunt niet tegelijk zetten en opschuimen op een DE1. Wat de Decent je wel biedt wat de DATA S niet heeft: temperatuurprofilering tijdens het shot, waarbij de zettemperatuur halverwege wordt aangepast.

Het komt dus neer op wat je belangrijk vindt: het thermische gevoel van een dual boiler, gelijktijdig zetten en opschuimen, en een stille tandwielpomp wijzen naar de DATA S. Temperatuurregeling tijdens het shot wijst naar de Decent.

Wat is flowprofilering en hoe verschilt het?

Flowprofilering regelt de hoeveelheid water per seconde in plaats van de druk. Terwijl de koffiepuck tijdens de extractie van weerstand verandert, zal de druk stijgen en dalen om een constante doorstroomsnelheid te behouden. Dit kan leiden tot gelijkmatigere extracties. In de flowmodus past de tandwielpomp zijn snelheid aan om de ingestelde doorstroomsnelheid te behouden. Het principe is vergelijkbaar met wat de Decent DE1+ doet.

Wat is een verzadigde groepskop en waarom is het belangrijk?

Een saturated group head betekent dat de zetgroep fysiek geïntegreerd is met de boiler, waardoor het water en het metaal altijd exact dezelfde temperatuur hebben. Dit voorkomt warmteverlies tussen de boiler en de koffiepuck, wat zorgt voor een zeer stabiele zettemperatuur shot na shot. Dit is vooral merkbaar bij het zetten van lichte brandingen, die gevoelig zijn voor temperatuurschommelingen. Dit ontwerp is overgenomen van hoogwaardige commerciële machines zoals La Marzocco.vellutto

Welke modus moet ik gebruiken: drukprofilering of flowprioriteit?

Eerlijk gezegd hangt het af van de koffie en wat je zoekt in het kopje.

Drukprofilering is de intuïtieve keuze als je een hefboommachine hebt gebruikt — je denkt in drukfasen, en dat is hoe de curves eruitzien. Flowprofilering is vaak makkelijker af te stellen, omdat de pomp stilletjes kleine maalgraadverschillen corrigeert die anders een drukgebaseerde shot zouden verstoren.

Wat is de Wendougee E-Bar app en wat kan het?

De E-Bar-app maakt verbinding met de DATA S via je smartphone of tablet (apparaat niet inbegrepen). Via de app kun je:

  • Aangepaste druk-/stroomprofielen programmeren
  • De zettemperatuur, shot-timer en waterverbruik in realtime monitoren
  • De pre-infusietijd en -duur instellen
  • Onderhouds- en laagwaterwaarschuwingen ontvangen
  • Je eigen shotrecepten opslaan en benoemen
  • Profielen downloaden en delen met de wereldwijde Wendougee-community
  • Firmware-updates via het netwerk ontvangen

De app ondersteunt zowel iOS als Android.eightouncecoffee

Hoe lang duurt het voordat de Wendougee DATA S is opgewarmd?

Ongeveer 10 minuten van koud tot zetklaar, wat sneller is dan de meeste E61-machines. Voor de beste consistentie, laat het nog een paar minuten staan nadat het de temperatuur heeft bereikt, zodat de zetgroep en portafilter volledig stabiliseren voordat je je eerste shot maakt.

Welke componenten en materialen worden er gebruikt in de Wendougee DATA S?

De DATA S is gebouwd met hoogwaardige Europese en premium componenten:vellutto+1

  • ODE solenoïde kleppen (Duits)
  • WIKA druksensor (Duits) — voor nauwkeurige bewaking van de pompdruk
  • WIKA manometer — toont de druk van de stoomketel
  • Gicar debietmeter (Italiaans) — meet de waterstroom nauwkeurig in realtime
  • 316L roestvrijstalen ketels en groepskop
  • Koperen warmwaterleidingen door het hele apparaat
  • PTFE-buizen voor drukleidingen (alleen omgevingstemperatuur)
  • Siliconen voor de leiding van tank naar pomp (alleen omgevingstemperatuur)
  • Geen plastic in enige warmwaterpadentomscoffeecorner
Kan ik espressoprofielen delen met andere Wendougee DATA S-gebruikers?

Ja. De Wendougee E-bar app bevat een Community-tab waar gebruikers profielen kunnen uploaden en downloaden, zodat beginners recepten van ervaren barista's kunnen gebruiken in plaats van alles vanaf nul in te stellen.

Wees wel realistisch: het downloaden van een profiel geeft je niet exact dezelfde shot als iemand anders. Maalinstelling, bonen, water en omgevingsomstandigheden beïnvloeden allemaal het resultaat, dus een gedeeld profiel is een goede start — je zult nog steeds de maling moeten aanpassen en waarschijnlijk een paar parameters moeten bijstellen om het perfect te laten werken op jouw apparaat.

Kan de Wendougee DATA S het extractieproces stoppen op basis van gewicht met behulp van een weegschaal?

Ja. De DATA S koppelt via Bluetooth met een externe weegschaal en stopt automatisch met doseren zodra het je streefgewicht bereikt — geen gedoe meer met het in de gaten houden van de weegschaal en het grijpen naar de schep.

Momenteel ondersteunde weegschalen:

  • BooKoo
  • Acaia (binnenkort)
Hoe onderhoud ik de Wendougee DATA S?
  • Dagelijks: spoel de zetgroep af met water en maak de stoompijp na elk gebruik schoon.
  • Wekelijks: backflush met een speciaal espresso-apparaat reinigingsmiddel zoals Cafiza.
  • Elke 3–6 maanden: ontkalk de boilers. De frequentie hangt af van de hardheid van je water.

De Wendougee E-bar app bevat een onderhoudsprogramma dat deze intervallen bijhoudt en je een seintje geeft wanneer iets aan de beurt is.

De volledige handleiding is nog niet openbaar beschikbaar, dus voor alles wat verder gaat dan basisonderhoud, neem contact met ons op voor meer informatie.

Welk soort water moet ik gebruiken in de Wendougee DATA S?

Gefilterd water in het TDS-bereik van 15–60 ppm met een gebalanceerde alkaliniteit werkt het beste — het extraheert goed en beschadigt de boilers niet.

Als je de DATA S rechtstreeks aansluit, heb je een goed filtersysteem op de leiding nodig. Ongefilterd kraanwater veroorzaakt kalkaanslag in de boilers en zal uiteindelijk de machine beschadigen.

Past de Wendougee DATA S onder standaard keukenkasten?

Meestal wel, maar meet eerst. De afmetingen van het apparaat:

  • Breedte: 29 cm
  • Diepte: 50–52 cm
  • Hoogte (zonder tablet): 37 cm
  • Hoogte (met tablet op de standaard): ongeveer 46 cm

De meeste standaard onderkastvrije ruimtes bieden voldoende plaats, zelfs met een gemonteerde tablet, maar controleer twee dingen voordat je beslist: de diepte (je hebt aanrechtruimte nodig voor de volledige 50–52 cm plus ruimte achter voor slangen/leidingen) als je direct op de watertoevoer met een filter wilt aansluiten, en controleer de ruimte aan de voorkant om de portafilter in en uit te kunnen zwaaien.

Kan de firmware van de Wendougee DATA S worden bijgewerkt?

Ja. De Wendougee E-bar app krijgt regelmatig updates die nieuwe functies toevoegen, en de firmware van de machine wordt via dezelfde app geüpdatet — je hebt geen kabels of een servicemonteur nodig.

Volg de instructies van de fabrikant tijdens een update. Haal de stekker van de machine er niet uit en sluit de app niet tussentijds af, anders loop je het risico dat de firmware onbruikbaar wordt.

Welke problemen lost de Wendougee DATA S op, en waarom zou je hiervoor kiezen?

De meeste functies van de DATA S sluiten direct aan bij specifieke frustraties waar thuisbarista's tegenaan lopen. Zo pakt hij ze aan:

Inconsistente shots. De tandwielpomp houdt de druk constant met realtime feedback, waardoor variatie per shot afneemt en je profielen daadwerkelijk reproduceerbaar worden in plaats van gelukstreffers.

Te weinig controle over extractie. Kies voor drukprofilering of flowprofilering, stel de pomp fijn af in kleine stappen en bouw elke gewenste curve — pre-infusie ramps, drukplateaus, aflopende staarten. Elk profiel wordt opgeslagen in de E-bar app en is met één tik terug te halen.

De leercurve bij handmatige machines. De E-bar app toont live grafieken van druk, flow en temperatuur tijdens het zetten en laat je opslaan wat werkte. Combineer met de MILO II molen en Themis weegschaal voor een begeleide afstelworkflow die je stap voor stap door het proces leidt.

Temperatuurschommelingen. Twee onafhankelijke roestvrijstalen boilers, elk met een eigen PID-controller, regelen zet- en stoomwater apart. De stabiliteit is vergelijkbaar met commerciële machines.

Langzame opwarming. Ongeveer vijf minuten van koud naar zetklaar — sneller dan de meeste E61-machines in deze categorie.

Luidruchtige, onregelmatige pompen. De tandwielpomp is veel stiller dan een vibratiepomp en zorgt voor soepelere drukovergangen. Qua geluid en gevoel komt hij dichter bij een rotary pomp.

Integratie van molen en weegschaal die bij de meeste machines ontbreekt. In combinatie met de MILO II en Themis wordt de maalgraad gesynchroniseerd met elk profiel en stopt de shot automatisch bij het gewenste gewicht.

Geen mogelijkheid om van andere barista's te leren. De E-bar app heeft een community-feed voor het uploaden en downloaden van extractiecurves. Beginnen met een bewezen profiel is veel vriendelijker dan vanaf nul opbouwen.

Schoonmaken. Programmeerbare reinigingscycli, een driewegklep die backflushing eenvoudig maakt, en een frontale afvoer op de stoomketel voor routineonderhoud.

Afmetingen. 29 cm breed, 50 cm diep — smaller dan de meeste commerciële dual boilers, zodat hij op een normale keukenaanrecht past zonder deze te domineren.

Wat de DATA S mogelijk maakt naast het oplossen van deze problemen:

  • Ruimte om te experimenteren met profielen die je op een handmatige machine niet kunt maken
  • Echt halen wat je betaalt uit dure bonen
  • Het zetten van extreem lichte roasts — de hoogzure Scandinavische koffies waar de meeste thuismachines moeite mee hebben
Hoe verhoudt de DATA S zich tot de Lelit Bianca en ECM Synchronika?

Alle drie zijn dual-boiler prosumer machines in ongeveer dezelfde prijsklasse, maar ze lossen verschillende problemen op.

De Lelit Bianca is gebaseerd op de E61 met een handmatige flow-control paddle. Je vormt de shot met de hand, in real time, bij elke trek. Het is de droom van de liefhebber als je de shot echt wilt voelen, maar er is geen programmeerbaar profiel, geen app, geen herhaalbaarheid tussen shots tenzij je hand erg stabiel is.
De ECM Synchronika is de traditionele keuze. E61, dual boiler, roterende pomp, zeer degelijke bouw. Geen profiling, je krijgt temperatuur en stoom, en dat is het verhaal. Als je een machine wilt die drie appartementen overleeft en je nooit zal verrassen, is dit hem.

De Wendougee DATA S zit in een andere categorie. Verzadigde 316L groep in plaats van E61, tandwielpomp in plaats van vibrerende of roterende pomp, en volledige druk- en flowprofilering via de E-bar app met opgeslagen profielen per koffie. Je ontwerpt de curve één keer, bedient hem vanaf de paddle, en krijgt elke keer dezelfde shot. Scale-stop en molen-synchronisatie zijn ingebouwd.

Kies de Bianca als je hands-on paddle controle wilt. Kies de Synchronika als je een machine wilt die nooit verandert. Kies de DATA S als je programmeerbare, herhaalbare, softwaregestuurde shots wilt met een ecosysteem eromheen.

Niet gevonden wat je zocht?

Aarzel niet om contact met ons op te nemen via het formulier of op WhatsApp

Drukprofilering espressomachines

5.0
Save 5%
Leverancier:Wendougee

Wendougee DATA S Espressomachine

Aanbiedingsprijs€3.695,00Normale prijs €3.895,00
Dubbele boiler
Dubbele boiler

Brouwketel en Stoomketel

Tandwielpomp
Tandwielpomp

Stille en nauwkeurige druk

druk- en debietregeling
druk- en debietregeling

Wendougee E-Bar

Watervoorziening
Watervoorziening

1,5L tank + aansluitbaar op waterleiding

Verbinden
Verbinden

molenaar en weegschaal

5.0
Save 3%
Leverancier:Wendougee

Wendougee LITA BA Espressomachine

Aanbiedingsprijs€2.299,00Normale prijs €2.359,00
Verbinden
Verbinden

molenaar en weegschaal

druk- en debietregeling
druk- en debietregeling

Wendougee E-Bar

Dubbele boiler
Dubbele boiler

Brouwketel en Stoomketel

Pomp
Pomp

Twee vibratiepompen

Save 3%
Leverancier:WPM

WPM Primus Espressomachine met tandwielpomp | Drukprofielinstellingen

AanbiedingsprijsVanaf €1.939,00Normale prijs €1.990,00
Tandwielpomp
Tandwielpomp

Stille en nauwkeurige druk

druk- en debietregeling
druk- en debietregeling

Wendougee E-Bar

Verwarmingssysteem
Verwarmingssysteem

Thermoblokken en zetketel

bediening
bediening

Touchscreen

Watervoorziening
Watervoorziening

1,8L Tank + aansluitbaar op leidingen

Leverancier:Fellow

Fellow Espresso Series 1 espressomachine [Pre-Order]

€1.499,00
Verwarmingssysteem
Verwarmingssysteem

Thermoblokken en zetketel

bediening
bediening

Touchscreen

druk- en debietregeling
druk- en debietregeling

Wendougee E-Bar

Verbinden
Verbinden

molenaar en weegschaal

Boosted Boiler™-architectuur
Boosted Boiler™-architectuur

3 Verhittingsstanden

Pomp
Pomp

Trillingspomp

5.0
Leverancier:Wendougee

Wendougee LITA LA Dubbele Boiler Espressomachine

€2.499,00
Verbinden
Verbinden

molenaar en weegschaal

druk- en debietregeling
druk- en debietregeling

Wendougee E-Bar

Dubbele boiler
Dubbele boiler

Brouwketel en Stoomketel

Pomp
Pomp

Twee vibratiepompen

Laatste verhalen

Alles bekijken

Review
Wendougee DATA S espresso machine in a dark setting, showcasing its sleek design and features.
  • by Amro Albadich

Wendougee DATA S Review: Mijn Mening | Vellutto

De Wendougee DATA S is een espressomachine voor thuis met dubbele boiler, voorzien van een commerciële tandwielpomp en volledige druk-/stroomprofilering via de E-Bar app. Gemaakt van hoogwaardige Europese onderdelen, biedt hij serieuze controle en krachtige stoom, hoewel de geavanceerde functies beter geschikt zijn voor ervaren barista’s dan voor beginners.

Lees meerabout Wendougee DATA S Review: Mijn Mening | Vellutto

Guide
Beginner Espresso Guide: From New Machine to Great Coffee in No Time
  • by Amro Albadich

Beginnersgids voor espresso: van nieuwe machine tot heerlijke koffie in een mum van tijd

Nieuw met thuis espresso maken? Deze beginnersgids laat je zien hoe je café-kwaliteit shots zet met verse bonen, de juiste molen, de juiste dosering en aandrukking, tips voor water, en eenvoudige oplossingen voor zure of bittere espresso.

Lees meerabout Beginnersgids voor espresso: van nieuwe machine tot heerlijke koffie in een mum van tijd

Burrs
Flat vs Conical Burr Coffee Grinders: Differences in Flavor and How to Choose
  • by Amro Albadich

Vlakke versus conische Burr koffiemolens: verschillen in smaak en hoe te kiezen

Vlakke versus kegelvormige maalschijven bepalen de malingverdeling en smaak: vlakke geven heldere, duidelijke tonen, kegelvormige zorgen voor een voller lichaam en een soepele, klassieke espresso. Leer de verschillen zodat je de juiste molen kunt kiezen voor jouw smaak en thuiscafé.

Lees meerabout Vlakke versus conische Burr koffiemolens: verschillen in smaak en hoe te kiezen